Fuglen er opptatt av kvalitetsprodukter og god atmosfære. Fuglen har servert kaffe i Oslo siden 1963 og åpnet sin første bar i Tokyo i 2012. Seks år senere startet selskapet eget kaffebrenneri basert på Direct Trade-prinsipper, og har i dag brennerier i Oslo og Tokyo. I dag kan du oppleve den unike Fuglenstemningen i seks ulike nabolag og nyte kaffen i flere barer og restauranter verden over.

På Byens Tak serverer Fuglen kaffe, bakst og arkitektlunsj dagtid. Kveldstid byr de på et romslig vinkart, Fuglen-cocktails og digge alkoholfrie alternativer. Snacksmenyen er sessongvariert og ostete med råvarer fra lokale leverandører.



Barsjef på Byens Tak, Hanna Vandeskog.